パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会（本部：イタリア・レッジョ エミリア）は、RED U-35実行委員会の共催のもと、「PARMIGIANO REGGIANO DAY TOKYO 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~」を開催しています。
オレンジ・アンド・パートナーズでは企画立案・プロデュース・制作を手掛けています。

本イベントは、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会が毎年世界各地で開催している「パルミジャーノ・レッジャーノ・デー」の記念イベントです。約1,000年にわたり受け継がれてきたチーズづくりの伝統と、その価値を広く発信することを目的としており、日本ではパルミジャーノ・レッジャーノの魅力を多角的に紹介する場として知られています。

今回は、新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティションRED U-35に出場し、CLUB REDとしても活躍する女性料理人たちが集結。日本の若き女性料理人の活躍とエンパワーメントを応援する機会として、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会とCLUB REDがコラボレーションしました。

【第1弾】PARMIGIANO REGGIANO DAY TOKYO 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~

2026年10月26日（月）都内会場にて、「PARMIGIANO REGGIANO DAY TOKYO 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~」を開催。4名の女性料理人がチームとなり、パルミジャーノ・レッジャーノの新しい可能性を引きだす料理を披露しました。

参加料理人：山本結以（銀座 ESqUISSE シェフ）、ドグエンチラン（広島 CHILAN オーナーシェフ）、村田美月（銀座 L'atelier de oto シェフ）、山田千夏（福岡 Millé オーナーシェフ）

【第2弾】PARMIGIANO REGGIANO DAY FAIR 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~

首都圏の飲食店にて「PARMIGIANO REGGIANO DAY FAIR 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~」を開催。11月中下旬の期間限定で、CLUB REDの女性料理人が所属する首都圏の飲食店6店舗にてパルミジャーノ・レッジャーノの新しい可能性を引きだす特別メニューをご提供します。

◼︎ 村田 美月
店舗：L'atelier de oto（東京・銀座）
メニュー：郷愁｜もち米、さめのたれ、フカヒレ、ラビオリ　36ヶ月パルミジャーノのエキューム
提供期間：11月16日（月）～11月30日（月）
販売価格：秋の限定コース 12,000円（税込）要予約

◼︎ 高江洲 悠紀
店舗：BAMBAKUN（東京・田園調布）
メニュー：パルミジャーノ・レッジャーノ（コース6皿）
提供期間：11月14日（土）～11月30日（月）
販売価格：ディナーコース（ドリンク付） 15,000円（税込）要予約

◼︎ 野口 莉伊奈
店舗：noura（東京・浅草）
メニュー：Cordon bleu　コルドンブルー
提供期間：11月6日（金）～11月29日（日）
販売価格：昼/ランチセット、夜/アラカルト　どちらも2,860円（税込）予約不要

◼︎ 栗林 歩維
店舗：Deux et Q（デンキュー）（東京・町田）
メニュー A. 3種のニョッキのフリカッセ / B. パルミジャーノ・レッジャーノのパンで作るガーリックトースト
提供期間：11月14日（土）～11月30日（月）
販売価格：A.2,200円、B.990円（税込）要予約

◼︎ 野田 悠子
店舗：Kimie（神奈川・鎌倉）
メニュー：晩秋を醸す
提供期間：11月14日（土）～11月29日（日）
販売価格：コース10,000円（税込）＋お飲み物　要予約

◼︎ 桑原 仁路
店舗：ワイン食堂フレーバー（埼玉・川口）
メニュー：ヴァッケロッセのトルテッリ
提供期間：11月14日（土）～11月29日（日）
販売価格：1,540円（税込）要予約、1日限定5食

メニューフェアについての詳細はRED U-35公式HPをご覧ください
https://www.redu35.jp/parmigianoreggiano26-2/

主催：パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会
共催：RED U-35(RYORININ's EMERGING DREAM U-35)実行委員会